(월)개미진 남도밥상
진행 : 지정남 / 연출 : 이세종,조연출 : 신희진 / 작가 : 조영임
월~금 | 09:00 ~ 11:00
본문
| 2021-04-12(월) 두릅전 | |
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재료준비 두릅 200g / 달갈 3개 / 부침가루 약간 / 식용유 약간 / 초고추장&초간장 만드는 방법 1. 두릅은 잎이 펴지지 않으며 마르지 않고 싱싱한 걸로 준비해서 꼭지의 가시와 이물질을 벗겨내고 끓는 물에 소금을 한 스푼 넣고 살짝 데친다. 2. 데친 두릅을 찬물에 행구어 물기를 제거한다. 3. 2.의 두릅에 앞뒤로 부침가루를 묻혀서 달갈 물을 입혀서 프라이팬에 노릇노릇하게 지져서 초간장이나 초장을 곁들어 낸다. |
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